Le « fromage pourri » (en dialecte sarde), est un fromage de Sardaigne dont la fermentation naturelle est complétée par l’action de larves de mouches du fromage. Brisant les acides gras, elles donnent un aspect mou et liquide au fromage. Le Casu Marzu est servi avec les larves. Certains les mangent (ce qui est assez dangereux pour le système digestif). Il faut également faire attention à ce que les larves ne vous sautent pas dans les yeux.

Sa vente est aujourd’hui interdite.