1-Le moulin à chandelier
2-Le moulin turquois (c’est à dire d’origine « turque », technique importée par les Croisés)
3-Le moulin tour
4-Le moulin cavier.

Les moulins à vent sont apparus au Moyen-Age. Ils résultaient d’une combinaison de technologies de charpentiers de marine et de techniques orientales. Ils se diffusèrent en raison de l’absence de droit payable sur le vent (alors que l’eau et la pêche etaient réglementés).