qu'il n'y a pas de nerf dans la viande.

In: Cuisine et gastronomie

28 juil 2010

Ce sont des ligaments, les tendons et les enveloppes des fibres musculaire…mais pas de nerfs (qui de toutes façons sont tout mous).

De la même manière, le fameux « nerf de boeuf' » est fabriqué avec les tendons du cou.

nerf de boeuf

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