Il s’agit de l’un des plats nationaux américains, emblématique de New York.

Le Pastrami est de la viande de boeuf conservée dans la saumure (comme le corned beef), fumée puis coupée en tranches très fines, comme le Kebab.

Le pastrami serait d’ailleurs d’origine turque, importé par les immigrants juifs au début du XXème siècle.

L’un des meilleurs serait servi chez Katz’s Deli, le mythique « Delicatessen »  New-Yorkais où se tient la célèbre scène de l’orgasme simulé de « Quand Harry rencontre Sally ».

Les Delicatessen (charcuterie en yiddish) sont des restaurants-traiteurs où l’on sert des plats cuisinés et des sandwichs.