Une de plus chaque jour (ou presque)
Le cordon rouge est une référence au cordon de la légion d’honneur. C’est une invention purement marketing remontant à 1876, époque à laquelle la Légion d’Honneur était très tendance.
In: Animaux et flore
30 déc 2009La mousse d’écume est un mélange de sécrétions (mucus, protéines et matières grasses) émises par les bactéries marines et le phytoplancton. Cette émulsion appelée jus de tabac par les marins peut atteindre des épaisseurs impressionnantes. Les émulsifiants natureles qui provoquent ce phénomène sont aujourd’hui utilisés dans l’industrie agro-alimentaire.
Le terme utilisé pour désigner quelqu’un de peu soigneux (voire quelqu’un de particulièrement méprisable) est à l’origine un petit singe d’Amérique du Sud plus connu sous le nom de Tamarin.
Le verbicruciste est l’auteur des mots croisés (on dit aussi mot-croisiste ou sphinx). Le cruciverbiste est celui qui y joue. Pour ce dernier, on parle aussi d’Oedipe. Le clin d’oeil à Oedipe n’a rien à voir avec le fait que les grilles soient parfois complexes. Cette opposition oedipe/sphinx fait référence à l’épisode mythologique (siège de […]
C’est le truc qui fait fureur en cuisine en ce moment. L’espuma est tout simplement le nom tendance des « mousses » et « chantilly » faites avec un syphon. Espuma veut dire écume en catalan. C’est Ferran Adria, le pape catalan de la cuisine moléculaire qui a donné ce joli nom aux mousses légères. Pour faire une espuma […]
Cet affreux anglicisme peut être employé en français…mais dans un autre sens. Déceptif ne signifie pas décevant mais trompeur. Il est employé, par exemple, pour désigner une publicité qui induit le consommateur en erreur. Une publicité déceptive est tout simplement une publicité mensongère. De la même manière, un monsieur peut avoir un slip déceptif et […]
L’agitation uniformise la température, de sorte qu’elle fait venir en surface la liquide plus chaud, ce qui accélère le refroidissement et augmente la surface d’échange de l’air froid et de l’eau chaude. La ventilation élimine les molécules d’eau les plus rapides qui étaient passées en phase vapeur. Ces molécules ne reviennent alors pas dans le […]
In: Animaux et flore
24 déc 2009C’est une référence à une légende du Moyen-Age : » Un homme fût accusé d’un crime qu’il n’avait pas commis. Ses juges ne l’en condamnèrent pas moins à être décapité. Au moment où le malheureux allait poser la tête sur le billot, il aperçu une coccinelle et, craignant de l’écraser, il la saisit délicatement pour […]
In: Musique et danse
23 déc 2009Ce n’était en tout cas pas son instrument de prédilection. Le célèbre « Petite Fleur » est un morceau de Saxophone Soprano ( la « carotte ») duquel Bechet tire son émouvant vibrato (sa marque de fabrique). Le jazzman Claude Luther était également un joueur de saxophone soprano.
Il est normand. Il a été inventé en 1850 dans la laiterie de Madame Herould à Villers sur Auchy (Oise). Toutefois, le fromage est quand même un petit peu helvétique puisque c’est un employé d’origine suisse qui proposa d’ajouter de la crème de lait au caillé, comme les Vaudois (canton de Vaud en Suisse) le […]
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